Black Beauty

Iako u nazivu ima naziv "crna", radi se o "antho", odnosno sorti koja u kožici sadrži povećanu količinu antocijanina koji plodu daje indigo/tamnoplavu boju. Sve rajčice imaju određenu količinu ovih flavonida, ali kod plavih/indigo rajčica je ekspresija gena odgovornih za njihovo sintetiziranje vrlo izražena. Osim što daje plavu boju mnogom voću i povrću (ima ih puno u borovnicama, malinama, kupinama...), smatra se i jakim antioksidansom.

Rajčica antocijanin, koji rajčicu boja u indigo plavu, sintetizira kao obrambeni mehanizam na izlaganje ploda izravnoj sunčevoj svjetlosti. Dijelovi plodova izloženi suncu neće dobiti dobro poznate ožegotine, nego će na tom dijelu ploda koža rajčice biti indigo plava. 

S obzirom da postoje i rajčice koje se nazivaju "crnima" (a zapravo su smeđe), skloniji sam "antho" rajčice nazivati plavima ili indigo sortama. Ukratko - "crne" ili "black" rajčice su uglavnom smeđe, smećkaste ili  boje mahagonija, dok su "antho" rajčice indigo plave. 

Sve indigo sorte  su relativno nove - nastale u ovom mileniju, a izvorna sorta iz koje je sve krenulo je P20 na kojoj je radio Jim Myers s Oregon State Universitya (OSU),  nastavno na križanja i rad znanstvenika iz Bugarske i SAD-a još u šezedesetim godinama prošlog stoljeća, gdje se standardna rajčica križala s divljim sortama srodnicima rajčici. Sva križanja odrađena su standardnim i prirodnim metodama. P20 kasnije mijenja u komercijalno ime Indigo Rose, i onda sve kreće. 

Kako Indigo Rose nema neki poseban okus, mnogi uzgajivači odmah počinju križati plavu rajčicu s postojećim sortama, kako bi joj popravili okus i ostala svojstva... 

Black Beauty je jedan prekrasan primjerak takvog križanja. Stabilna sorta, relativno velika i rodna rajčica kod koje je indigo boja vrlo izražena - vjerojatno najtamnija rajčica koju sam vidio - u idealnim uvjetima bude kompletno indigo obojana, osim možda samog dna ploda. No, osim izgleda, ovu sortu krasi i robusnost stabljike (koja također ima ponešto indigo boje u stabljici i listovima), rodnost i ono najvažnije - fantastičan i poseban okus u uvjetima jakih vrućina i sunčanog vremena. Vrhunski aftertaste i punoća okusa.

2018. sam je prvi put sadio i te godine je bilo puno sunca i vrućinskih valova u Osijeku, plodovi su imali okus gotovo kao po dimljenom mesu. Nešto doista nevjerojatno, vjerojatno su se sintetizirale posebno aromatski spojevi i rajčica je imala vrhunski okus. 

Pogodna za sušna i područja s dugim sunčanim razdobljima. 

Ponovimo još jednom - okus kakav još nikada nisam okusio, možda se sve poklopilo s vremenskim uvjetima i sl. - ali ono što sam okusio je originalno i famozno!